最近天氣很炎熱,熱到沒什麼食慾決定上網查一下附近有沒有賣泰式料理.真的有一家4.8顆星位置在菜市場裡,評價很高決定來試一試.我點了一碗泰式海鮮涼拌泡麵,價格是150元,我吃了一口眼睛睜大這也太好吃了吧.吃完會讓我一直回味.所以試著在家裡動手試做看看囉.
我參考很多網路上的做法.但我以好取得為主簡易版的作法開始
準備材料2人份:
1.紅蘿蔔*1小條(刨絲)
2.小蕃茄*約10-15顆(對半切)
3.紫洋蔥*1顆(切絲泡水)
4.芹菜*只有用一些梗切絲
5.香菜*只切一些
6.辣椒(喜歡辣可以’放.我沒有放)
7.蝦子*約10隻(我是用好市多冷凍蝦)
8.透抽*1隻
9.泰國媽媽泡麵*2包(把裡面的調味包加在醬汁裡面)
醬汁做法(我是用料理量匙15ml):
1.檸檬汁*1匙
2.魚露*1匙
3.白醋*1匙
4.媽媽麵裡面的調味包
作法:
1.先把所有的菜類放進盆裡,把醬汁淋上去拌一拌,放一旁
2.鍋燒水裡面可以放一點米酒,滾之後海鮮放進去煮約1分鐘,撈起放進冰水裡冰鎮一下,冰鎮完後撈起來放入盆裡.
3.用小鍋子燒水滾以後放入媽媽麵煮至軟就可以撈起來沖飲用水,沖完倒入盆裡.
戴上食用手套把盆裡面的拌一拌就完成了.
拌完後的照片👇🏻
每個人做的分量會不一樣,醬汁可以按照自己的方式做調整唷,有時間動手做做看^^